L’allergia alle arachidi è una delle allergie alimentari più comuni.
Le arachidi sono legumi e non frutta secca come mandorle, anacardi, noci, ecc., che crescono sugli alberi, ma l’allergia o l’intolleranza alle arachidi può portare allergia o intolleranza alla frutta secca (frutta a guscio) e non necessariamente ai legumi.
Vediamo dove si possono nascondere le proteine del grano o frumento. La prima ed ovvia cosa da fare è leggere sempre le etichette degli alimenti e porre domande sugli ingredienti prima di mangiare un cibo che non sia stato preparato da noi stessi.
In presenza di un’allergia all’uovo è importante sapere dove si possono nascondere le proteine dell’uovo. La prima ed ovvia cosa da fare è leggere sempre le etichette degli alimenti e porre domande sugli ingredienti prima di mangiare un cibo che non sia stato preparato da noi stessi.
Le prime osservazioni conosciute sui disturbi legati all’ingestione del cibo sono molto antiche. Ippocrate aveva già osservato che l’ingestione di latte vaccino può provocare turbe gastriche, orticariaManifestazione caratterizzata soprattutto dall'eruzione cutanea di elementi pruriginosi, detti pomfi Leggi e cefaleaQualsiasi sensazione dolorosa a carico di tutta o di parte della testa Leggi. Lucrezio affermava: “quello che per un individuo è cibo, può essere per un altro veleno”.
L’istamina è un composto presente naturalmente nel nostro organismo e viene assunta anche con l’alimentazione.
