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L’allergia all’uovo è una delle allergie alimentari più comuni nei bambini, seconda solo all’allergia al latte. La maggior parte dei bambini alla fine supera un’allergia all’uovo.
I sintomi di una reazione allergica all’uovo possono variare da lievi, come l’orticariaManifestazione caratterizzata soprattutto dall’eruzione cutanea di elementi pruriginosi, detti pomfi, a gravi, come l’anafilassi. Le reazioni allergiche possono essere imprevedibili e anche quantità molto piccole di uovo possono causarne una.
Se hai un’allergia alle uova, tieni sempre con te un autoiniettore di epinefrina. L’epinefrina è il trattamento di prima linea per l’anafilassi.
Per prevenire una reazione, è molto importante evitare uova e prodotti a base di uova. Leggere sempre le etichette degli alimenti e porre domande sugli ingredienti prima di mangiare un cibo che non si è preparato da sé.
Il bianco d’uovo contiene le proteine che causano reazioni allergiche. Se hai un’allergia alle uova, devi evitare completamente le uova (sia l’albume che il tuorlo). Questo perché è impossibile separare completamente l’albume dal tuorlo. Il contatto incrociatoIl contatto incrociato si verifica quando un allergene viene inavvertitamente trasferito da un alimento contenente un allergene a un alimento che non contiene l’allergene. Cucinare non riduce né elimina le possibilità che una persona con un’allergia alimentare abbia una reazione al cibo mangiato. sarà sempre un problema.
Se sei allergico alle uova di gallina, il medico può raccomandare di evitare anche le uova di altri animali domestici. Le uova di uccelli come anatre, oche, tacchini e quaglie possono causare una reazione crociata.
L’uovo è uno degli allergeni principali che devono essere elencati sugli alimenti confezionati, come richiesto dalla legge Europea.
Infine, occorre ricordare che alcuni soggetti con spiccata allergia all’uovo possono avere reazione incrociata con la carne di pollo
Gli allergeni non sono sempre presenti in questi alimenti e prodotti, ma le proteine dell’uovo possono apparire in luoghi sorprendenti. Ancora una volta, leggi le etichette degli alimenti e fai domande se non sei mai sicuro degli ingredienti di un articolo.
HAI O SOSPETTI DI AVERE UN’ALLERGIA ALIMENTARE?
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La nostra equipe si riunirà per valutare il suo caso clinico, prendendo in esame anche eventuali analisi già in suo possesso che le chiediamo, se possibile, di allegare.
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Le informazioni contenute in questo articolo non devono in alcun modo sostituire il rapporto dottore-paziente; si raccomanda al contrario di chiedere il parere del proprio medico prima di mettere in pratica qualsiasi consiglio od indicazione riportata.
foodallergy.org
Autore: Alessia Panizza
Revisione scientifica e correzione a cura del Dr. Roberto Cestari (medico chirurgo, Direttore Sanitario Biomedic Clinic & Research).
Adattamento e Pubblicazione a cura della Redazione del Biomedic Clinic & Research
