Macromolecole deputate alla conservazione e al trasporto dell’informazione genetica. Sono polimeriche (formato da più parti, con elevato peso molecolare, costituito da un gran numero di gruppi molecolari uguali o diversi tra loro, uniti a catena mediante la ripetizione dello stesso tipo di legame covalente). Negli organismi si suddividono in DNA e RNA. 

Etimo: composto di nux, cioè ‘noce’ e di –ico, suffisso usato in chimica organica per denominare gli acidi.