Alcol a catena libera, formato dall’unione di un etile, con un ossidrile. La sua formula è CH3CH2OH.

È un alcol molto comune prodotto dalla fermentazione degli zuccheri, detta fermentazione alcolica, è l’unico alcol impiegato nell’alimentazione. 

Etimo: etilico deriva di etile, derivato dall’etano.